|
|
Tagliatelle Met Gemarineerde Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram varkenshaas, 2 dl. vers sinaasappelsap, 1 el. citroensap, zout, versgemalen peper, 1 tl. kerriepoeder, 4 el. olijfolie, 200 gram tagliatelle, 2 el. bakgember, 1 el. maizena, 1/8 l. slagroom, enkele toefjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in heel dunne plakjes (gaat het beste als het vlees even in de vriezer heeft gelegen). Meng het sinaasappelsap, citroensap, zout, peper, kerriepoeder en olie in een lage schaal door elkaar. Meng het vlees door de marinade en laat het afgedekt ca. 1 uur marineren. Neem het vlees uit de marinade en laat het iets uitlekken. Zeef de marinade.
Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar. Breng intussen de marinade met de bakgember aan de kook. Roer de maizena en de slagroom tot een glad papje en schenk het al roerende bij de marinade. Breng de saus op smaak met zout en peper en houd hem op laag vuur warm.
Bak het vlees in kleine porties tegelijk in een droge koekenpan snel gaar en houd het warm. Laat de tagliatelle goed uitlekken in een vergiet.
Verdeel de tagliatelle over de borden, verdeel de saus en het vlees erover. Garneer met de peterselie.
|
|
|